建議每週食用6次或以上深綠色蔬菜，健腦成效最佳。（圖取自Photo AC）

全球平均每7秒就新增一名阿茲海默癥患者，如何防失智是眾所關(guān)心的議題，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，麥得飲食可延緩神經(jīng)衰退及大腦老化，對於年長者而言，無論是否為阿茲海默癥患者，都可減緩認(rèn)知功能衰退速度，愈認(rèn)真執(zhí)行的人，大腦會愈年輕，因此營養(yǎng)師特別整理麥得飲食的10大重點，並提醒5不要領(lǐng)，希望大家都能吃出健康。

麥得飲食高分族群 認(rèn)知功能年輕7.5歲

營養(yǎng)師薛曉晶在臉書粉?！?a style="box-sizing: border-box; -webkit-tap-highlight-color: transparent; margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline; outline: none; cursor: pointer; text-decoration-line: none; color: rgb(87, 143, 70); word-break: break-word; line-height: 30px;" target="_blank">營養(yǎng)師媽媽曉晶的生活筆記」指出，麥得飲食由地中海飲食及得舒飲食衍伸而來，不僅對大腦有好處，一般年長者執(zhí)行麥得飲食，亦可降低35％罹患慢性疾病風(fēng)險。

薛曉晶表示，美國洛許大學(xué)醫(yī)學(xué)中心於2015年發(fā)表了麥得飲食法，發(fā)現(xiàn)對失智癥預(yù)防有良好效果。經(jīng)過5年追蹤，使用麥得飲食的老人，其認(rèn)知功能退化速度較慢。而麥得飲食得分較高族群比低得分族群在相同年齡時，認(rèn)知功能年輕7.5歲之多，就算不是阿茲海默癥高風(fēng)險群，也同樣可以受益，但當(dāng)然飲食的執(zhí)行率也是考量的點。

麥得飲食10要點

●深綠色蔬菜：如菠菜、羽衣甘藍、綠花椰。每週食用6次或以上健腦成效最佳。

●其他各類蔬菜：每天至少吃1次沙拉和1種其它類蔬菜。

●堅果類：含有對健康有益的脂質(zhì)、纖維及抗氧化物，有助降低膽固醇及預(yù)防心臟病，建議攝取量為每週至少5次。

●莓果類：對於大腦保護能力佳，其中又以藍莓的健腦力最佳，建議每週至少吃2次。

●豆類：富含纖維和蛋白質(zhì)又低卡路里、低脂，建議每週吃3次。

●全穀類：麥得飲食主要熱量來源，且含豐富的維生素B群，建議每日至少攝取3份。

●魚類：深海魚含豐富的EPA及DHA，有助腦力。不同於地中海飲食，建議每日至少吃1次（每週1次即可）。

●雞肉：建議每週至少食用2份。

●橄欖油：以橄欖油為主要食用油，能防止認(rèn)知能力衰退。

●紅酒：建議每日不超過1杯。

?遠離失智 應(yīng)落實5不

薛曉晶指出，不當(dāng)飲食是對大腦的最主要傷害，常見的錯誤飲食如飽和脂肪酸、反式脂肪酸及高糖、高油飲食，都會對大腦產(chǎn)生無法彌補的氧化傷害。遠離以下食物，能夠減少大腦神經(jīng)元的退化：
●紅肉：每週不超過1份。
●奶油/乳瑪琳：每日不超過1大匙。
●起司：每週不超過1次。
●甜點：每週不超過5次。
●油炸食物和速食：每週不超過1次。