醫(yī)師表示，納豆含有納豆菌、納豆激酶、維生素K2，可增加腸胃道當(dāng)中益生菌的數(shù)量，抑制壞菌的滋生，以及預(yù)防中風(fēng)與缺血性心臟病、骨質(zhì)疏鬆。（圖取自photo AC）

納豆是日本受歡迎的超級食物，雖然味道並不是每個人都能接受，但營養(yǎng)價值卻非常的高。醫(yī)師表示，納豆含有納豆菌、納豆激酶、維生素K2，可增加腸胃道當(dāng)中益生菌的數(shù)量，抑制壞菌的滋生，以及預(yù)防中風(fēng)與缺血性心臟病、骨質(zhì)疏鬆。

哈佛健診中心醫(yī)師黃昭勳在臉書粉專「黃昭勳醫(yī)生廚廚」發(fā)文指出，納豆含有納豆菌（Bacillus Natto），納豆菌屬於枯草桿菌（Bacillus subtilis）的一種，可以增加腸胃道當(dāng)中益生菌的數(shù)量，抑制壞菌的滋生。同時納豆菌能製造蛋白質(zhì)、澱粉分解酵素，促進(jìn)消化，也幫助排便順暢。

納豆菌增加益生菌 加速抗體產(chǎn)生

黃昭勳表示，70％的免疫細(xì)胞住在腸胃道的周圍淋巴組織中（腸淋巴組織與黏膜相關(guān)淋巴組織），理想的免疫力有賴於身體的免疫細(xì)胞與腸道益生菌的和諧共處。納豆菌增加益生菌數(shù)量、抑制壞菌的滋生，自然加速抗體產(chǎn)生的速度，緩和呼吸道感染的癥狀。

納豆激酶清血管 保護(hù)心腦血管

黃昭勳強(qiáng)調(diào)，納豆中含有納豆激酶，是納豆菌中萃取出的纖維蛋白分解酵素，纖維蛋白是血液凝結(jié)體，也就是血栓的主要成分。納豆激酶因此有清洗血管的潛在療效，能保護(hù)心腦血管，預(yù)防中風(fēng)與缺血性心臟?。欢{豆中所含的維生素K2，能調(diào)節(jié)血液凝固，同時與維生素D3協(xié)同，增加骨質(zhì)健康，避免多餘的鈣沉積於血管中，預(yù)防骨質(zhì)疏鬆。而且納豆菌被公認(rèn)為含維生素K2營養(yǎng)價值最高的食物來源。

另，廣泛用於中式料理的紅糟以及養(yǎng)顏聖品Q10堪稱是納豆的好朋友，《本草綱目》中記載「紅麴主治消食活血、健脾燥胃、治赤白痢、下水穀」，紅麴中的成分紅麴菌素Monacolin K與西藥statin類降血脂藥物作用機(jī)制相似，透過抑制肝臟製造膽固醇的酵素HMG-CoA還原酶，降低內(nèi)生性的膽固醇，然而肝臟製造膽固醇的路徑也是製造輔酶CoQ10的路，若是靠紅麴或statin降了膽固醇，也會損失體內(nèi)重要的Q10，後者是粒線體（細(xì)胞的發(fā)電機(jī)）的重要零件。若缺乏會導(dǎo)致疲累、肌肉酸痛、肝功能指數(shù)惡化，因此市面上的紅麴萃取物常與Q10一併使用。