有研究發(fā)現(xiàn)，早餐中吃低GI穀物，可更有效地防止兒童，在上午的認(rèn)知表現(xiàn)下降，可提高注意力、準(zhǔn)確性和次級(jí)記憶力。（圖取自freepik）
吃對(duì)食物，也能提高專注力！對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)師薛曉晶表示，應(yīng)多吃原味、原型食物、攝取足夠營(yíng)養(yǎng)素、充足睡眠、避免太多添加物及過(guò)量含糖飲料。若要提升孩子專注力，可透過(guò)均衡且有豐盛營(yíng)養(yǎng)素的3餐，包含：低GI早餐、富含蔬果多酚的午餐及高鈣、鎂的晚餐。其中，有研究發(fā)現(xiàn)，早餐中吃低GI穀物，可更有效地防止兒童在上午的認(rèn)知表現(xiàn)下降，可提高注意力、準(zhǔn)確性和次級(jí)記憶力。
薛曉晶在臉書粉?！?a style="box-sizing: border-box; -webkit-tap-highlight-color: transparent; margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline; outline: none; cursor: pointer; text-decoration-line: none; color: rgb(87, 143, 70); word-break: break-word; line-height: 30px;" target="_blank">營(yíng)養(yǎng)師媽媽曉晶的生活筆記」發(fā)文指出，近期有補(bǔ)習(xí)班為了提高孩子上課的集中注意力，給小孩吃利他能，也就是一般人稱聰明藥的3級(jí)管制藥品，其實(shí)孩子上課不專注可能是吃錯(cuò)食物，想要維持孩子有專注力，記得特別注意以下幾點(diǎn)：
避免太多精緻醣與食物添加物
隨著外食的趨勢(shì)，孩子的飲食結(jié)構(gòu)也變得越來(lái)越不均衡，長(zhǎng)期的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取不足，再搭配過(guò)量精緻糖、高鈉飲食和食品添加物，可能會(huì)影響孩子的專注力。更糟的是，這種飲食模式會(huì)剝奪大腦正常發(fā)育和運(yùn)作所需的營(yíng)養(yǎng)，加工食品往往添加各種添加物以增加保存期限和口感，並在加工過(guò)程中流失許多重要營(yíng)養(yǎng)素。
2009年荷蘭有研究發(fā)現(xiàn)，一組使用無(wú)添加飲食，避免食用包含防腐劑、添加劑及人工色素等的垃圾食物；另外一組則維持平常飲食。經(jīng)過(guò)數(shù)週的觀察，結(jié)果顯示超過(guò)70％無(wú)添加物飲食的孩子，其專注力平均提高了50％。
避免攝取過(guò)量含糖飲料
《醫(yī)學(xué)繼續(xù)教育雜誌》（Postgraduate Medicine）期刊上的研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期過(guò)度攝取糖分可能導(dǎo)致中樞邊緣系統(tǒng)多巴胺信號(hào)的變化，進(jìn)而引發(fā)與ADHD相關(guān)的癥狀。
此外，《國(guó)際環(huán)境研究與公共健康期刊》（Int J Environ Res Public Health）上的研究也發(fā)現(xiàn)，即使控制了其他變因，含糖飲料的攝取與兒童注意力缺陷或過(guò)動(dòng)癥（ADHD）有顯著的關(guān)聯(lián)。中度和高度飲用含糖飲料的兒童，與不飲用者相比，分別具有1.36倍和3.69倍的ADHD風(fēng)險(xiǎn)。
?
因此，除讓孩子練習(xí)減少含糖飲料外，也必須注意三餐飲食中是否有過(guò)多含糖的醬料，讓孩子養(yǎng)成喜歡甜甜味覺(jué)的飲食習(xí)慣。
避免營(yíng)養(yǎng)素的不足與消耗
若缺乏鈣、鎂、維生素B1、B2、B6、B12、D、菸鹼酸、泛酸、葉酸及膽素等，將會(huì)影響專注力、記憶力、增加疲勞感及情緒較無(wú)法穩(wěn)定。若餐點(diǎn)不均衡或外食頻率過(guò)高時(shí)，可能因高鹽飲食間接造成鈣、鎂不平衡。
多吃原味、原型食物 少添加調(diào)味料
準(zhǔn)備孩子們的餐點(diǎn)時(shí)，應(yīng)避免過(guò)度加工的食品及調(diào)味料，適時(shí)給予較原味的餐點(diǎn)，如：灑上少量鹽，乾煎的鮭魚、天然香料醃過(guò)後的烤雞，來(lái)讓孩子習(xí)慣原味、原型食物的料理方式。
營(yíng)養(yǎng)師提到，準(zhǔn)備孩子們的餐點(diǎn)時(shí)，應(yīng)避免過(guò)度加工的食品及調(diào)味料，適時(shí)給予較原味的餐點(diǎn)，如：撒上少量鹽，乾煎的鮭魚。（圖取自photoAC）
提升專注力 3餐可這樣做
薛曉晶提到，除了上述細(xì)節(jié)上的調(diào)整外，要提升孩子的專注力主要是來(lái)自均衡且有豐盛營(yíng)養(yǎng)素的3餐，建議家長(zhǎng)們可以這樣做：
●低GI早餐：《食慾》（Appetite）期刊上的研究發(fā)現(xiàn)，早餐中吃低GI的穀物，可更有效地防止兒童在上午的認(rèn)知表現(xiàn)下降，包括提高他們的注意力準(zhǔn)確性和次級(jí)記憶力，相比之下，高血糖指數(shù)的穀物效果較差。
●富含蔬果多酚的午餐：有研究發(fā)現(xiàn)，增加飲食中的多酚攝取量與學(xué)齡前和小學(xué)兒童的ADHD風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。像是：DASH飲食主要包含大量的蔬果、低脂奶製品和維生素C，並減少簡(jiǎn)單的精緻糖，這些都可能有助於改善ADHD癥狀。
●高鈣、鎂的晚餐：研究顯示，ADHD兒童與健康兒童相比，ADHD兒童的精製穀物攝取比例較高，而乳製品、鈣和維生素B2的攝取比例較低。晚餐應(yīng)提供適量蛋白質(zhì)及高鎂的食物，與健康兒童相比，ADHD兒童的體內(nèi)鋅、鐵蛋白和鎂含量顯著較低。
●充足睡眠：睡眠品質(zhì)直接和間接地影響了孩子的情緒行為、控制能力、生命活力、自尊、以及處理日常生活的能力。此外，鎂有助於身體及神經(jīng)放鬆的功效，若在晚餐提供足夠含鎂的食物，可幫助孩子在晚上獲得更好的休息，以提升睡眠品質(zhì)。
綜合上述，薛曉晶提到，飲食行為可能會(huì)造成學(xué)習(xí)障礙和注意力缺陷，尤其是攝入的甜點(diǎn)、炸物和鈉含量，可能影響到孩子的學(xué)習(xí)、注意力和行為問(wèn)題，因此均衡、規(guī)律的飲食、提高乳製品和蔬菜，則可能降低問(wèn)題。另外，她也補(bǔ)充，若幼兒在用餐時(shí)使用3C螢?zāi)唬?dāng)使用的時(shí)間越長(zhǎng)，可能和攝取過(guò)量的垃圾食物之間有關(guān)聯(lián)。因此，讓孩子好好吃飯，才有辦法吃進(jìn)去體內(nèi)需要的營(yíng)養(yǎng)素。