▲多喝水及多吃蔬菜有助於消脂保肝不發(fā)胖；圖為情境照，圖中人物與本文無(wú)關(guān)。（照片來(lái)源：shutterstock）

年底餐敘、尾牙聚餐到農(nóng)曆春節(jié)這段期間，外出聚餐的機(jī)會(huì)增多，大魚(yú)大肉吃不停，加上過(guò)年常見(jiàn)的瓜子、蜜餞、糖果、零食餅乾等，不知不覺(jué)容易攝取過(guò)多油脂與熱量。如何吃得健康、開(kāi)心過(guò)年，避免年後身材胖一圈？其實(shí)是有方法的，只要掌握多蔬菜、多喝水、多運(yùn)動(dòng)，以及少油、少糖的「3多2少」口訣，輕鬆簡(jiǎn)單就能消脂保肝！
 

肝病防治學(xué)術(shù)基金會(huì)統(tǒng)計(jì)，近4年來(lái)的全民腹部超音波檢查，共1萬(wàn)5千多筆資料發(fā)現(xiàn)，超過(guò)5成以上民眾有脂肪肝，未來(lái)恐增加增加肝臟發(fā)炎、甚至引發(fā)肝癌風(fēng)險(xiǎn)。此外，這群有脂肪肝的人常有腰圍粗，合併糖尿病、高血壓、高血脂、三酸甘油脂過(guò)高等情形，很容易增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
 

逾5成民眾有脂肪肝 添肝癌風(fēng)險(xiǎn)

目前醫(yī)界沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)脂肪肝的臨床用藥，不過(guò)，近年來(lái)相當(dāng)熱門(mén)的治療糖尿病藥物「老藥新用」，如排糖藥的臨床試驗(yàn)已發(fā)現(xiàn)可有效減輕脂肪肝；另外，火紅的「腸泌素」成分、亦即俗稱(chēng)的瘦瘦針，可有效降低體重，減少內(nèi)臟脂肪，臨床試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)它能改善脂肪肝炎，達(dá)到消脂保肝成效。
 

要做到戒油、戒糖太困難了，尤其年底尾牙到農(nóng)曆春節(jié)期間，民眾只要做到少油、少糖，消脂保肝其實(shí)就已經(jīng)成功了一半！儘管飲食上很難做到食物完全不加油或不加糖，但烹飪的時(shí)候如果可以少放一半油或糖的量，也能吃得健康開(kāi)心過(guò)好年。
 

過(guò)年聚餐免不了大魚(yú)大肉，這段特殊期間若能多補(bǔ)充蔬菜，提高纖維質(zhì)的攝取量，有助於消脂保肝。雖然多吃水果也能增加纖維質(zhì)的攝取，但大部分水果很甜，食用時(shí)必須適量，否則一不注意就會(huì)吃下過(guò)多的糖分。
 

喝水是很好控制飲食的方法之一，可以增加飽足感，也會(huì)增加上廁所的頻率，鼓勵(lì)大家不妨多喝水，並且多起身走動(dòng)。
 

除了飲食控制，最好也要多運(yùn)動(dòng)，尤其運(yùn)動(dòng)完的30分鐘內(nèi)，多補(bǔ)充新鮮高蛋白食物，如補(bǔ)充1份高纖無(wú)糖豆?jié){、或3顆雞蛋的蛋白等。
 

聰明掌握「3多2少」消脂保肝口訣，就能開(kāi)心健康過(guò)好年。
 

（作者為肝病防治學(xué)術(shù)基金會(huì)執(zhí)行長(zhǎng)、臺(tái)大醫(yī)院家庭醫(yī)學(xué)部兼任主治醫(yī)師）