漁業(yè)署分享「椒鹽黃錫鯛佐時(shí)蔬」製作方法。（圖擷取自漁業(yè)署影片內(nèi)容）

有著平民魚王稱號(hào)的黃錫鯛，不論清蒸、鹽烤、煮湯等都很合適！農(nóng)業(yè)部漁業(yè)署分享1道黃錫鯛料理，將其煎至兩面金黃酥香，撒上提味的胡椒鹽，以及擺上燙好的青江菜、番茄便完成了！一起舉箸細(xì)細(xì)品嘗，這老少咸宜風(fēng)味誘人的好料理吧！
 

農(nóng)業(yè)部漁業(yè)署於臉書專頁發(fā)文分享，在烹煮前，需先準(zhǔn)備黃錫鯛250克、青江菜100克、小番茄對(duì)半切50克，以及沙拉油30c.c.、椒鹽粉10克等調(diào)味料。
 

該如何製作椒鹽黃錫鯛佐時(shí)蔬？漁業(yè)署指出，先將青江菜燙熟備用，準(zhǔn)備一鍋?zhàn)?，倒入油，並將黃錫鯛放入，煎至兩面金黃，起鍋盛盤，擺上燙好的青江菜及番茄，最後撒上椒鹽粉，美味上桌！

 

漁業(yè)署分析黃錫鯛、黃鰭鯛之差別。（圖取自漁業(yè)署）

黃錫鯛、黃鰭鯛傻傻分不清楚？漁業(yè)署曾於臉書專頁發(fā)文分享分辨小訣竅，其中黃錫鯛學(xué)名為平鯛，多生於臺(tái)灣西部海域，其吻部較園頓，臉頰無任何條文，身上具有許多淡金色幼條紋；至於黃鰭鯛學(xué)名則是黃鰭棘鯛，常見於臺(tái)灣南、北、西部或澎湖海域，吻部較尖，臉頰上具有數(shù)暗色呈雞爪狀的條紋，身上無斑紋。