醫(yī)師表示，一般人攝取蛋白質(zhì)若是為了避免肌肉流失，必須搭配良好的肌力訓(xùn)練，且蛋白質(zhì)的補(bǔ)充應(yīng)為重質(zhì)、重時(shí)、不重量，也就是說(shuō)少量多餐，隨時(shí)吃、精準(zhǔn)吃、剛好即可；圖為情境照。（圖取自freepik）

為了預(yù)防肌少癥，不少人會(huì)狂補(bǔ)充蛋白質(zhì)。對(duì)此，腎臟科醫(yī)師王介立表示，一般人攝取蛋白質(zhì)若是為了避免肌肉流失，必須搭配良好的肌力訓(xùn)練，且蛋白質(zhì)的補(bǔ)充應(yīng)為「重質(zhì)、重時(shí)、不重量」，也就是說(shuō)少量多餐，隨時(shí)吃、精準(zhǔn)吃、剛好即可。平常能放心大量吃下肚的是天然植物性蛋白質(zhì)及牛奶，而肉類的蛋白質(zhì)能少吃就少吃。

看網(wǎng)路資訊 要小心

王介立在臉書專頁(yè)「王介立醫(yī)師」發(fā)文指出，收到網(wǎng)友私訊詢問(wèn)，「有素人在網(wǎng)路上宣稱，蛋白質(zhì)可以吃到很高，也不傷害腎臟，並同時(shí)附上PubMed（美國(guó)國(guó)家醫(yī)學(xué)圖書館）文獻(xiàn)?！箤?duì)於這種問(wèn)題，他表示，其實(shí)閱讀專業(yè)的運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)教科書即可；越基本的問(wèn)題，文獻(xiàn)反而越難讀，只有專家有辦法整理，若只看1、2篇文獻(xiàn)就論述其意見者，只是曝露自身根基不深。

讀1、2篇文獻(xiàn) 不如看教科書

王介立舉例，1本運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教科書，2020年出版，某一章的內(nèi)容是運(yùn)動(dòng)員的蛋白攝取建議。這一章的作者，可能就回顧了50篇文獻(xiàn)，才寫出整章內(nèi)容。當(dāng)一個(gè)作者可以將數(shù)十篇到上百篇文獻(xiàn)整理成簡(jiǎn)單的建議，通常就表示這是一個(gè)偏向基本而常見的問(wèn)題。

王介立進(jìn)一步說(shuō)，若是營(yíng)養(yǎng)攝取規(guī)範(fàn)的教科書，關(guān)於蛋白質(zhì)攝取量的文獻(xiàn)回顧都至少數(shù)百篇，「想當(dāng)營(yíng)養(yǎng)攝取專家，就該先閱讀過(guò)數(shù)百篇文獻(xiàn)?！垢螞r，看過(guò)數(shù)百篇文獻(xiàn)的專家所發(fā)表的個(gè)人意見，在實(shí)證醫(yī)學(xué)的位階，也是最低的。

補(bǔ)充天然植物性蛋白食物 搭配肌力訓(xùn)練

至於蛋白質(zhì)的攝取，王介立表示，若目的是不想流失肌肉，則要有良好的肌力訓(xùn)練，蛋白質(zhì)的補(bǔ)充則為少量多餐，隨時(shí)吃、精準(zhǔn)吃、剛好即可，但來(lái)自肉類的蛋白質(zhì)補(bǔ)充能少就少。平常能夠放心大量吃的，是天然植物性蛋白食物（豆類、堅(jiān)果）以及牛奶。

王介立強(qiáng)調(diào)，多吃的蛋白質(zhì)，就是浪費(fèi)。浪費(fèi)肝臟及腎臟的力氣，消耗腎臟的餘命。傷腎不是看幾個(gè)月，是看一輩子。人只要過(guò)了40歲，腎功能就是每年穩(wěn)定下降，活的越久，下降越多。每個(gè)人的「腎本」不同，也很難事先得知。

至於喝豆?jié){能補(bǔ)充蛋白質(zhì)？王介立解釋，喝豆?jié){補(bǔ)充蛋白質(zhì)的效果，認(rèn)為跟吃肉或吃蛋白粉或喝牛奶，是一樣好的。但是豆?jié){少了鈣、膳食纖維，所以若想達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡，建議可攝取牛奶、毛豆等。